ほうれん草は４㎝に切り、えのきは下の部分を切り半分に切っておく。

ほうれん草とえのきを沸騰したお湯に順に入れる。

水にとり、少し置いておく。

水を切り、しぼる。ボールに☆とほうれん草、えのきを入れ、和える。