鶏肉を食べやすい大きさにカットし、しょうが、塩、胡椒、だし汁、日本酒を混ぜ、約10分置く

ニラを約5cm程の幅にカットしておく、1の鶏肉を油を引かずに皮側から焼きある程度焦げ付きが出来たら両面を焼いて下さい。

鶏肉が焼けた所に（余計な油はキッチンペーパーで取り除いて下さい）弱火でニラを入れ火が通ったら、火を止めます。

そこに、新しょうがの汁をかけ混ぜる。
無い場合、レモン汁でも大丈夫です。