ホワイトソースを作る。
手鍋に細かく角切りにしたお餅と200ccの牛乳を加え、弱火にかける。

牛乳が湧いて餅が解け始めたら、泡立て器でかき混ぜ火を入れていく。もったりしてきたら、残りの牛乳を加え、更に火を通す。

手鍋の中のお餅がなくなってきたら、火を止めて、白味噌、昆布茶などその他調味料を加え、おいておく。

フライパンに無塩バターを入れ、まずは玉ねぎのみじん切りを炒める。

しんなりと透きとおってきたら、スライスしたマッシュルームや角切りにしたハム、鶏肉やシーフードなどお好みの具材を炒める。

そこへホワイトソースを加え、塩コショウなどで味を整えたら、火を止めて卵黄を1個分加えて混ぜる

ソースごと耐熱皿（グラタン用皿）に移しわける。

茹でたブロッコリーを入れ、上からお好みのチーズをかけ、更にパン粉をふりかける。

オーブン、又は、オーブントースターで表面の焼き色が付いたら出来上がり！