アンチョビ＆チーズで里芋とお豆のサラダ✿
ほっこり里芋とホクホク大豆の食感にアンチョビとチーズの塩分で味付けしたサラダ✿出来立て熱々も！これまた美味しい(^^)
このレシピの生い立ち
里芋と大豆とアンチョビがちょうどあったので、おつまにもなりそうなホットでも美味しいサラダを作ってみました☆里芋と大豆のホコホコ感とアンチョビの塩分にさらにチーズをプラスしてワインのお供にも(^^) 子供達にも大好評でした♪
アンチョビ＆チーズで里芋とお豆のサラダ✿
ほっこり里芋とホクホク大豆の食感にアンチョビとチーズの塩分で味付けしたサラダ✿出来立て熱々も！これまた美味しい(^^)
このレシピの生い立ち
里芋と大豆とアンチョビがちょうどあったので、おつまにもなりそうなホットでも美味しいサラダを作ってみました☆里芋と大豆のホコホコ感とアンチョビの塩分にさらにチーズをプラスしてワインのお供にも(^^) 子供達にも大好評でした♪
作り方
- 1
里芋は皮を剥き一口サイズに切って茹でる。（小さく切ると茹で時間短縮できます）途中ふきこぼれに注意して下さい☆
-
- 2
茹でている間にアンチョビ４切れ程度を細かく切りアンチョビオイルと合わせて約２０ｇ用意しておく。
-
- 3
①の里芋が柔らかくなったら一度ザルにあげ、鍋についているヌメリを洗い、再び鍋にもどし②と大豆を加え中火で炒める。
-
- 4
里芋が粉ふき芋状態（お好みでつぶして下さい）になってきたら手で細かくちぎったチーズを加え一緒に炒める。
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- 5
チーズはお好みのものでＯＫです。今回はスマートチーズを使いました。
-
- 6
出来立ての熱々はチーズが香ばしくおつまみ向けです＾＾黒胡椒をお好みでかけてどうぞ✿冷めても美味しいです(^^)
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コツ・ポイント
里芋は小さく切ってから茹でると茹で時間短縮でき、炒める工程でも半潰し状態で大豆に絡みやすくなります。アンチョビとチーズの塩分だけなので、アンチョビやチーズの種類によって味をみて塩・コショウで調節して下さいね。出来立て熱々も美味しいです＾＾
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