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梅漬け
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梅漬け-レシピのメイン写真

梅漬け

ミチュン☆
ミチュン☆ @cook_40109860

それほど酸っぱくなく柔らかいデザートのような感じで食べられます。

このレシピの生い立ち
職場のおば様にいただき、あまりに美味しかったので教えてもらいました。
メモとして載せてます。

それほど酸っぱくなく柔らかいデザートのような感じで食べられます。

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材料

  • 梅(黄色いのがよい) 1kg
  • 塩 50g
  • お酢 200cc
  • 氷砂糖 330g
  • 赤しそ 1束
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作り方

  1. 1

    梅、氷砂糖と交互に梅酒を作るように材料を入れます。
    へそ取る時に、梅に穴あけておくとシワシワにならない。

    • 梅漬け作り方1写真
  2. 2

    1ヵ月半くらい経ったら、塩もみした赤しそを入れて半月ほど置いて完成。

    私は南高梅の3Lで作りました

コツ・ポイント

酸っぱいのが苦手なら、氷砂糖を多めに入れると本当にお茶菓子みたいです。

出来上がったら、蜂蜜をかけて1日くらい置いてから食べても美味しい~!

写真のは、赤紫蘇の塩もみを忘れてあまり色がでなかったもので、今年染まったら写真替えます。

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ミチュン☆
ミチュン☆ @cook_40109860
2014/02/14 02:17に公開
パッとできる料理が好きです♪
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このレシピのキーワード

うめ 赤しそ

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