塩豚と焼キャベツのスープ
夢見る暴走天使 @cook_40176604
熟成させた塩豚の旨味がキャベツとよく合います。手間を惜しまずキャベツを焼いた先には、あま〜いキャベツが待ってます♡
このレシピの生い立ち
余った塩豚をシンプルなスープにしてみたら美味しかったので。低糖質なのでダイエット中でも食べられます♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりの水(分量外)を入れ、沸騰したら塩豚を入れる。白くなったら火を止めすぐに取り出す。
- 2
塩豚をお好みの大きさに切る。
- 3
鍋に水を入れ沸騰したら塩豚と白ワインを入れアクを取る。
- 4
ローリエとブラックペッパー(ホール)を入れ30分～1時間煮込む。途中、水分が少なくなったら減った分の水を足してください。
- 5
砂糖を入れ、味が薄ければクレイジーソルトで整える。※キャベツが入るのでちょっと濃いかな？くらいで！
- 6
キャベツ1/4個をくし型切りに半分に切る。※キャベツが大きい場合は三等分で！
- 7
フライパンにオリーブオイル入れ、お好きな焼き加減でキャベツを両面焼く。
- 8
焼いたキャベツをスープの鍋に入れ沸騰したら火を止めお皿に盛り付ける。
- 9
お好みでブラックペッパー、粒マスタードを添えて完成です！
コツ・ポイント
『キャベツを焼く』というひと手間。キャベツをスープの鍋に入れたら煮込まず、沸騰して1～2分以内に火を止めてください！
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