白菜とゴボウのベジグラタン
macoan @cook_40047651
チーズ以外は野菜だけで作ってみました。
このレシピの生い立ち
白菜のグラタンを頭に描きながら帰宅したら、ゴボウ茶ののこりがあったので、これを使ったレシピを考えました。
白菜とゴボウのベジグラタン
チーズ以外は野菜だけで作ってみました。
このレシピの生い立ち
白菜のグラタンを頭に描きながら帰宅したら、ゴボウ茶ののこりがあったので、これを使ったレシピを考えました。
作り方
- 1
玉ねぎ、ゴボウ（さっと洗うだけ）、セロリを粗みじんにする。
- 2
白菜を2センチ程度のざく切りにする。
- 3
オリーブオイルを入れたフライパンを弱火にかけ、そこにみじん切りのニンニクをいれ、香りが立つまで熱する。
- 4
3.に1.を加え弱めの中火でしんなりするまで炒める。
- 5
4.に赤ワインを加え、中火にしてアルコールを飛ばす。
- 6
5.にトマト水煮を加え、さらに塩こしょうをする。
- 7
6.に白菜を加え蓋をして5分ほど蒸し煮をした後、しんなりしたら（あれば）バルサミコを加える。
- 8
7.を耐熱皿に移し、ピザ用（溶ける）チーズをちりばめる。
- 9
オーブントースターに入れ、表面のチーズに焦げ目がつく程度（5分くらい）焼き完成☆
コツ・ポイント
今回は野菜のみで作りましたが、挽肉を入れる時は最初に肉を炒めてその後お好みのみじん切りの野菜を加えて下さい。
トマト味を強くしたい時は、トマトケチャップやトマトピューレをお好みで加えて下さい。
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