サツマイモとごぼうのメープル醤油がけ
おかずにもオヤツにも。カリッと焼いてメープルシロップと醤油に絡めます。大学芋とは一味違う甘過ぎず辛過ぎずの仕上がりです。
このレシピの生い立ち
以前、ヤマサ醤油さんの公式サイトを見て「サツマイモとかぼちゃのメープル醤油絡め」を作りましたが、我が家には甘かったです(^^;。これにヒントを得て、おかずにもなる組み合わせと、メープルと醤油のバランスを変えてみました。
サツマイモとごぼうのメープル醤油がけ
おかずにもオヤツにも。カリッと焼いてメープルシロップと醤油に絡めます。大学芋とは一味違う甘過ぎず辛過ぎずの仕上がりです。
このレシピの生い立ち
以前、ヤマサ醤油さんの公式サイトを見て「サツマイモとかぼちゃのメープル醤油絡め」を作りましたが、我が家には甘かったです(^^;。これにヒントを得て、おかずにもなる組み合わせと、メープルと醤油のバランスを変えてみました。
作り方
- 1
サツマイモは2〜3cmの輪切り又は乱切りにして2〜3分水にさらす。水を切ったら電子レンジで加熱し軽く火を通しておきます。
-
- 2
500Wで4分ほど。焼き付けの時間短縮のためなので軽く火を通す程度にします。
- 3
ごぼうも乱切りにして2〜3分水にさらし、軽く下ゆで。または電子レンジで2〜3分加熱。
-
- 4
オリーブオイルをフライパンに敷き、温めます。
-
- 5
サツマイモを並べ焼きます。中火で2〜3分。
-
- 6
※電子レンジを使わなかった場合は弱火で。蓋をして蒸し焼きにします。竹串を刺してスッと通ったらひっくり返します。
-
- 7
※いきなり蓋を開けると油が跳ねるので、蓋をずらして少し蒸気を飛ばしましょう。
-
- 8
ひっくり返して、均等に焼き目が付くように位置を変えて、仲良く焼きます(^-^)。
-
- 9
両面焼き色が付いたらごぼうを加え、混ぜ返しながら炒めます。中火で2分ほど。
-
- 10
ごぼうに油が満遍なく回ったら、まずはメープルシロップを回しかけます。混ぜ返して次に醤油を回しかける。
-
- 11
2〜3回煽りながら混ぜ返したら出来上がり〜〜♡お好みで薬味ネギをこんもりと乗せます。ネギが苦手なら鰹節でもd(^_^o)
-
- 12
追記:メープルシロップが無ければハチミツで代用してください(^-^)。
コツ・ポイント
サツマイモやごぼうはあらかじめ加熱してるので、焼き色をつけるだけです。味付け順はメープルシロップが先です。醤油を先にかけてしまうとサツマイモに染みやすいので、味がまばらになります。アレンジ大歓迎ですから是非ご感想をお寄せくださいね。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
ゴボウとサツマイモのメープルきんぴら ゴボウとサツマイモのメープルきんぴら
メープルシロップのコクのある甘みが根菜の香りを引き立てます。お弁当にもぴったりの、ちょっぴり洋風なきんぴらです。
-
ホクホク♥さつまいものメープルバター醤油 ホクホク♥さつまいものメープルバター醤油
たっぷりのバターでこんがり焼いたホクホクのさつまいもをメープルシロップと醤油で甘辛い味付けにしました♥お箸がとまりません
-
-
-
その他のレシピ
