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基本のジェノワーズ-レシピのメイン写真

基本のジェノワーズ

ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705

ここからお菓子作りが始まるスポンジケーキです。
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色々なレシピがありますが、とりあえず基本のお気に入りのレシピです。

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材料

18cmケーキ型1台分
  • 全卵 (正味) 180g殻ごとLサイズ3個
  • 砂糖 100g
  • 薄力粉 100g
  • 無塩バター 20g
  • サラダ油 20g
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作り方

  1. 1

    型紙を用意してセットする

    • 基本のジェノワーズ作り方1写真
  2. 2

    卵と砂糖を湯煎で温めて充分に泡だてる

    • 基本のジェノワーズ作り方2写真
  3. 3

    篩った薄力粉を艶が出る位までシッカリ混ぜ少し熱めの油脂をそっと混ぜ合わせ型に流し入れる

    • 基本のジェノワーズ作り方3写真
  4. 4

    180度で約30分火が通るまで焼あげたら20cm上から落として生地を型から外し冷ます

    • 基本のジェノワーズ作り方4写真
  5. 5

    完全に冷めたらラップかビニール袋に包み冷蔵庫で保管する

    • 基本のジェノワーズ作り方5写真

コツ・ポイント

・共立ては充分泡だてシッカリ粉と混ぜ合わせる
・溶かしバターは底からすくい上げる様にそっと丁寧に合わせる
・最後の生地を流したら周りの生地と混ぜておく(表面が割れない様に)

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ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705
2014/02/16 23:36に公開
パン作りやお菓子作りの好きなおっさんです。
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このレシピのキーワード

薄力粉 卵

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