玉ねぎは縦に細切り。豚肉は一口大に切る。鍋にお湯を沸かし、豚肉とローリエを入れ沸騰したら、灰汁を取る。

1に玉ねぎのスライスを入れ再び沸騰したら、火からおろしてざるにあげておく。

☆印の調味料を合わせて、水切りをした2と混ぜ合わせる。

トマトは縦半分に切り、半月のスライス。レタスは適当な大きさにちぎる。

フランスパンを2～3cm程度の厚さにスライスして、真ん中に切り目を入れてマーガリンを塗る。

レタスをパンに挟み、その中に3を詰め、トマトを挟み込む。ローリエの葉は取り除く。