ピリ辛ゴマだれ棒々鶏
手作りのピリ辛ゴマだれをかけた棒々鶏。
このレシピの生い立ち
中華屋さんで出てくるようなお洒落な棒々鶏を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を火が通りやいように切り込みを入れて開いておきます。
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- 2
鶏胸肉を茹でます。
※しっかり火を通してください。
茹で上がったら冷水で冷やしてください。 -
- 3
鶏胸肉を解してください。
キャベツを千切りにします。 -
- 4
キュウリをピューラーで薄切りにします。
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- 5
小さなボウルに醤油、酢、練りごま、味噌、豆板醤、ニンニク、生姜、蜂蜜、砂糖、胡麻油をいれます。
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- 6
ゴマだれを混ぜ合わせてください。
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- 7
お皿にキュウリを盛り付け、千切りキャベツを真ん中に入れます。
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- 8
鶏胸肉をキャベツの上に乗せます。
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- 9
プチトマトの輪切りを乗せます。
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- 10
ゴマだれをかけて胡椒、胡麻、ラー油をまぶしてできあがり。
※キュウリにキャベツ、鶏肉、プチトマトを巻いて食べてください。 -
- 11
「盛り付け方・2」
キャベツを真ん中に盛り付け鶏胸肉とキュウリを乗せます、両脇にプチトマトを添えてゴマだれをかけます。 -
コツ・ポイント
鶏胸肉は中まで火を通して冷水で冷やした後、キッチンペーパーで水気をしっかり切っておく。
キュウリは細長く切った新聞紙などで形を考えたり紙にデッサンしてみたりしてから飾りつけするとキュウリを痛めずお洒落な棒々鶏が作れますよ。(^-^)/
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