たまねぎは薄切り、しめじは石づきを取ってほぐしてください。豚バラ肉は長めに切っておきます。

フライパンにだし汁の材料を全部入れて沸騰させます。

沸いたら、豚バラ肉、たまねぎ、しめじを入れて煮ます。

よく沸かして真ん中に豚バラ肉の灰汁を寄せて取ります。

煮汁が半分になるまで煮詰めます。

そのままだと固くて辛いのでしょうがを取り出します。

たまごを一個だけ割りほぐし、煮汁にかけます。一個目のたまごはよく火を通します。

二個目のたまごを割りほぐし、煮汁にかけます。蓋をしないでお好みの固さになるまで煮ます。

どんぶりにフライパンを揺すりながらフライ返しでごはんの上にスライドして具をのせて三つ葉を飾ったらできあがり〜！