カスタードクリームは黄身と砂糖をよく混ぜてから薄力粉を混ぜる。それを鍋で温めた牛乳に少しづつ入れて混ぜながら水分を飛ばす

カラメル林檎は砂糖とバターをフライパンで温めてから薄切りにした林檎を入れて茶色くしんなりするまで炒める。

パン生地が出来たら16等分して丸めて10分ベンチタイム。
1個31g位。
柔らかい生地なので手粉をつけた方が丸めやすい。

もう一度ガスを抜いて丸め直してから薄く伸ばして中に林檎とカスタードを入れて丸める。

クッキングペーパーを敷いたスクエア型に並べる。

オーブンの発酵機能で40度で20分。