カリカリジューシーピリ辛な鶏から揚げ

paqui @cook_40036998
カリカリジューシーピリ辛は箸が止まりません。おかずにもビールのおつまみにも最高の一品です。
このレシピの生い立ち
食べ盛りの息子達はメキシコ生まれなので辛いもの好き!から揚げにいつも何かしらサルサをかけるのでじゃー最初から辛くしちゃえということで。
カリカリジューシーピリ辛な鶏から揚げ
カリカリジューシーピリ辛は箸が止まりません。おかずにもビールのおつまみにも最高の一品です。
このレシピの生い立ち
食べ盛りの息子達はメキシコ生まれなので辛いもの好き!から揚げにいつも何かしらサルサをかけるのでじゃー最初から辛くしちゃえということで。
作り方
- 1
鶏は一口サイズにきる
- 2
鶏肉に●を全部入れてよく混ぜ合わせ、ジップロックに入れて半日から一晩置く。生姜とにんにくはすりおろす。
- 3
小麦粉と片栗粉の順に付けて、余分な粉ははたく
- 4
中火で揚げてある程度火が通ったら一度取り出し、強火で2度揚げする。
コツ・ポイント
小麦粉で肉汁を閉じ込め、片栗粉でカリカリに仕上げます。2度揚げは面倒ですが、この一手間が大切です。
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