里芋は皮をむき食べやすい大きさに切り、塩水で洗いヌメリを落とす。
ニンジンは乱切り、しいたけは半分にカット。

手羽先は関節の部分に包丁を入れ切り離す。

フライパンにサラダ油を熱し、手羽先に軽く焼き色がつくまで両面焼く。

圧力鍋に野菜、手羽先、★を入れしっかり蓋をして加熱。
圧がかかったら弱火にして4分。
火を消し、圧を下げる。

圧が下がったら味見。
薄ければ醤油を足して、5分弱火で煮て下さい。

里芋はお箸のあとがつくくらい柔らかくなっています。
盛り付けはスプーンなどで。