豚バラ肉を鍋に入れれる大きさにカットする。

圧力鍋に肉が浸かるくらいの水を入れて、沸騰したら肉を入れる。

火を止め圧が下がるまで放置。茹で上がった肉を醤油を入れたジップロックに入れて一晩置く。（充分冷めたら冷蔵庫へ）

圧力鍋に残った茹で汁は捨てずに活用！（下の☆参照）

☆食べきれなかった分はジップロックで保管（醤油からは出してください）。1週間冷蔵可能。それ以降は冷凍保管してください。

☆豚バラ肉を茹でた汁は冷やして、分離した脂は料理用に保管。（ラードマフィンやパンケーキの材料にしてます）

☆茹で汁もジップロックに入れて冷凍して、お味噌汁やお鍋、シチューなどに活用してます。

☆肉を漬け終わった醤油も、次回の焼豚作りにとっておく。肉汁が入っているので調味料として使っても美味しいです（冷蔵します）