鮭を軽く水で洗ってキッチンペーパーで挟んで水気をとっておきます。

たまねぎを薄切りにし、しめじは石づきを切り、手でばらします。
鮭は食べやすい大きさに切って小麦粉をまぶします。

たまねぎとしめじをマヨネーズで炒め、火が通ったら鮭と酒を入れ、軽く焼き色をつけます。

鮭に焼き色が着いたら味噌をお湯で溶いていれ、蓋をして弱火で煮詰めます。
マヨネーズが足りなければここで少し足しても◎

水分がなくなる前に鮭を裏返し、鮭にしっかり火が通ったら出来上がり☆