居酒屋風 山芋ふわとろ豆腐焼き
ビストロあやぱん @cook_40156179
居酒屋の山芋鉄板焼きからを自宅であっさりと♪
このレシピの生い立ち
居酒屋の山芋鉄板焼きから、インスピレーションをうけて自宅でも作れるようにしました
居酒屋風 山芋ふわとろ豆腐焼き
居酒屋の山芋鉄板焼きからを自宅であっさりと♪
このレシピの生い立ち
居酒屋の山芋鉄板焼きから、インスピレーションをうけて自宅でも作れるようにしました
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐の水切り（任意）をして、2センチのサイコロ状にきる。
- 2
200gと50gに分ける。200gは山芋の皮をむいておろし器で擦る。50gは５ミリ幅の千切りにする。
- 3
出汁に塩麹とマヨネーズを入れてかき混ぜる。
マヨネーズが溶けて白っぽくなったらオッケー。 - 4
2の山芋に、3の出汁を入れて泡立て器で混ぜる。空気を入れたほうがふわふわになる気がする。
-
- 5
耐熱かつレンジOKな容器に
1の豆腐と4の山芋出汁をいれる。
そして、レンジで３分くらいする。 - 6
チーズを掛けてグリルで焼く。
チーズが溶けて焼き色がついたら出来上がり＼(^o^)／ -
コツ・ポイント
１、山芋と出汁を混ぜる時に、空気を入れたほうがふわふわになる気がする。
２、山芋は全部するのではなく、一部を千切りなどにして歯ごたえを残すると食感が良くなる
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