大根は皮をむき、いちょう切りにする。

大根を鍋で下茹でし、ざるにあげる。

鍋に下茹でした大根、牛肉、めんつゆ、酒、みりん、砂糖、ショウガチューブを入れる。

中火で煮て、アクを取りながら煮汁がなくなるまで煮る。

器に盛り付けて完成。