牛肉のフォー　ライム添え

Name: 牛肉のフォー ライム添え
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ライスヌードル（センレク） １６０ｇ; 牛肉スープ 適量; 牛こま切れ肉 ５０ｇ程度; パクチー １本; ペパーミント 適量; ホーリーバジル（有れば） 適量; ライム １／２個; ナンプラー 適量; 塩 適量; 胡椒 適量

Gonbao @gonbao

爽やかバージョンのフォーです。暑い季節でも美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
牛すね肉をボイルした煮汁が残っていたのでこれを活用してフォーを作った。センレク（タイのライスヌードル）を使っているので、厳密にはフォートは言えないですが・・・

牛肉のフォー　ライム添え

Gonbao @gonbao

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材料

２人分

ライスヌードル（センレク）１６０ｇ
牛肉スープ適量
牛こま切れ肉５０ｇ程度
パクチー１本
ペパーミント適量
ホーリーバジル（有れば）適量
ライム１／２個
ナンプラー適量
塩適量
胡椒適量

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作り方

1

牛すね肉から取ったスープで、牛こま切れ肉を湯がき取り出す。スープをナンプラーと塩・胡椒で味を調えフォーのスープにする。
2

ライスヌードル指定された時間茹で、お湯を切り、器に入れる。
3

スープを注ぎ、牛肉をのせ、パクチー、バジル、ミントを添え、ライムスライスを飾れば完成。

コツ・ポイント

ホーリーバジルは手持ちがあったので添えました、省略しても問題ありません。スープも市販の牛肉スープの素などで代用可能です。

ライスヌードルはぬるま湯で戻してから茹でる。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2017/06/17 12:01に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/