玉ねぎはスライスして水にさらし、分量外の醸造酢を軽くちょろっといれて5分置く。

更にペーパーで水気を今度はかなりがっちり切る。

ボールに玉ねぎ以外の材料を加え砂糖を溶かす様に混ぜる。ほっとけば溶けるのである程度でよい。

3に玉ねぎ加えまぜ、10分程おき、メインの具材も加え、1時間くらい冷蔵庫で放置。