ベーコンと玉ねぎは1cm幅に、ナスはざっくり細切りする。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒める。

ベーコンに火が通ったら残りの具材と塩胡椒、コンソメを入れる。

ナスと玉ねぎがお好みの柔らかさになったらお皿にあげ、パセリを振りかけて完成！