豆腐は水切りする。干しシイタケは水で戻す。ニンニクはみじん切りに、玉ねぎ・人参・戻したシイタケは粗みじんに。

大き目のフライパンにニンニクと唐辛子を投入。いい香りがしてきたら玉ねぎを投入。透き通るまで。(弱～中火)

干しシイタケ・人参・豆腐をほぐして加える。みりん・醤油で味付けする。(中～強火)

トマト缶を投入し、コンソメ・ローリエを加えて弱～中火で煮詰める。

煮詰めている間にズッキーニパスタを作成！茹でる必要は無し♪※皮をむいておくとよりパスタっぽくなる。(写真は皮付き)

煮詰まってきたら味をみて塩を振る。好みでスパイスを効かせるためにこしょうを多めに投入する。好みでハーブを追加しても。

味が決まったらズッキーニパスタをフライパンに投入し、1分くらい温めて完成。