給食レシピ サーモンクリームチーズ風焼
長野県 @cook_40110591
信州の魚と言えば信州サーモン！魚が苦手な子どもたちも、マヨネーズに豆腐を加えたソースで食べやすくなりました。
このレシピの生い立ち
豆腐を粉チーズ・マヨネーズと混ぜ、ヘルシーなクリームチーズ風に仕上げました。成長期の子どもたちに必要なたんぱく質やカルシウムをとることができます。
給食レシピ サーモンクリームチーズ風焼
信州の魚と言えば信州サーモン！魚が苦手な子どもたちも、マヨネーズに豆腐を加えたソースで食べやすくなりました。
このレシピの生い立ち
豆腐を粉チーズ・マヨネーズと混ぜ、ヘルシーなクリームチーズ風に仕上げました。成長期の子どもたちに必要なたんぱく質やカルシウムをとることができます。
アプリでひらく作り方
- 1
アルミホイル（くっつかないホイルが良い）を魚が包める大きさに切り、広げてサーモンをおき、塩・こしょうをふります。
-
- 2
豆腐を手でくずし、マヨネーズと粉チーズを加えて手でつぶすように混ぜます。（あらつぶしの方が食感もあり、魚にのせやすい。）
-
- 3
１の魚の上に、２のソースをのせ、さらにソースの上にとろけるチーズをのせて、アルミホイルで包みます。
-
- 4
３をフライパンにのせて、中火で１８分程度焼きます。（オーブントースターでも可。火加減と焼き時間は適宜調節してください。）
- 5
魚に火がとおったら、アルミホイルからとりだし、皿に盛って色どりにみじんパセリをちらします。
-
- 6
☆おまけ☆ソースはミキサーにかけるとなめらかに仕上がります。魚の上にソースをかけて盛り付けると、印象が変わりますね。
コツ・ポイント
学校給食では、一人一人への配りやすさを考えて、カップに魚を入れ、その上にソースを乗せて焼きます。今回は、家庭で調理することを考えてホイル焼にして紹介します。
つくれぽ
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