具材を切っていきます。じゃがいもは芽を取り除き、皮をむき一口大に切ります。

玉ねぎも皮をむき、３～５ミリ幅に切ります。

切ったじゃがいも・たまねぎをよく洗いましょう。

続いて油揚げを一口大に切ります。

油揚げの油抜きをします。お鍋にお湯をわかし、おあげがしんなりするまで軽く沸騰させたまま１～２分煮ましょう。

お湯を捨て（油揚げ落下注意です^^）箸などで絞るようにお湯と油を切ります。もちろんザルにあけても◎

お鍋にお肉・野菜・油揚げ・水を入れ、フタをして中火で一煮立ちさせます。

煮立ったら弱火にし、８～１０分ほど煮込みます。アクが出ていたら取り除きます。

おいもがやわらかくなったら、煮込み完了です。火を止めましょう。

ルーを入れて溶かします。

弱火でとろみが出るまで煮込んだら、ごはんにかけて完成です。