絶品煮込みハンバーグ
kurumi305 @cook_40236276
たまにしか作らない一品をたまにはじっくり作りたい方に☆絶対に美味しく作れます♬粉ゼラチンでジューシーな仕上がりに☆
このレシピの生い立ち
焼き加減とか気にせず、失敗しない煮込みハンバーグを作りたくて☆母の作るハンバーグを参考に煮込みバージョンにしてみました〜(^^)
絶品煮込みハンバーグ
たまにしか作らない一品をたまにはじっくり作りたい方に☆絶対に美味しく作れます♬粉ゼラチンでジューシーな仕上がりに☆
このレシピの生い立ち
焼き加減とか気にせず、失敗しない煮込みハンバーグを作りたくて☆母の作るハンバーグを参考に煮込みバージョンにしてみました〜(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎと生姜をみじん切りにしキツネ色になるまでよ〜く炒め粗熱をとる
- 2
ボウルにパン粉を入れて牛乳で浸す→ここへ挽き肉、卵、塩胡椒、粉ゼラチンを入れて粘りが出るまで混ぜ、更に①を半分入れて混ぜる※①の残り半分はソースに使います
- 3
タネを6〜8こに成形し、20回位空気抜きをする
- 4
熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で両面焼き色をつける☆完全に中まで火を通さなくてもOK
- 5
Aのソースを入れ煮立たせる。次いで①の半分の野菜、なす、舞茸を入れてアルミ葢などで葢をし、中火で20分ほど様子をみながら煮込む→野菜が柔らかくなり、ソースにトロミがついたらできあがり！
コツ・ポイント
煮込みすぎると野菜類にタレが染み込みすぎてやや辛めなソースになります。でもご飯にはバッチリ合うのでその辺はお好みで調整を♬
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