①口が開いたアケビの種を取り出し皮をきれいに洗い横にして５ｍｍ程に刻む。白ねぎは斜め切りにする。

②鍋を熱してサラダ油を入れアケビの皮を炒める、しんなりしたら酒を入れ全体に混ぜ、次に甘味噌を加える。

③全体に味噌の味がついたらねぎを加えてしんなりしたら火を止める。