玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにバターを熱し薄茶色になるまで炒めて、ボウルに移し粗熱をとる。

1のボトルに残りの☆をいれ、粘りが出るまでよく混ぜる

自分の好きな大きさにする

両手でキャッチボールをするように空気を抜き、小判形にととのえ中央に少し凹みをつける

フライパンにサラダ油を熱し、4を焼き色がつくまで中火で両面を焼く

赤ワインを加え、1分ほど煮立ててアルコール分を飛ばす

デミグラスソース、水を加え、弱火で10分ほど煮込む。