キャベツは芯を残してくし形に４等分に切り、玉ねぎも4等分、にんじんは6等分ぐらいにきります。舞茸は適当に手でちぎります。

圧力鍋に、まずキャベツを底にして玉ねぎ、人参、手羽元、舞茸の順にいれる。

次に、水、酒、塩を★の分量入れ、ローリエを入れて、圧力鍋のフタをして、蒸気が上がって、火を小さくして６分圧をかけます。

6分加圧したら、圧力鍋を水で急冷してフタを開け、◎の材料を入れて弱火にして、塩加減等みて味をととのえます。

フタを変えるか、開けて、弱火で５分程度煮て、味がなじんだらできあがりです。

追記です。グレードアップしました。
味付けにマジックソルトを使用する事で風味がしっかり洋風になります。

さらにトマトペースト追加（トマト水煮缶でも良い）で別のアレンジになります。是非試して見てね。