ボウルに挽肉、すりおろした玉ねぎとジャガイモを加えまとまる程度にこねる。

フライパンに油を引き、弱～中火で加熱する。

1のコロッケの種を食べやすい大きさにまとめ、崩れないように小麦粉→溶き卵→パン粉につける。

コロッケを焼き始める。片面に焼き色がついたら、ひっくり返し両面を焼く。

フライパンに水を少々入れて蓋をして5分ぐらい蒸し焼きにする。蓋を取って水分を飛ばして出来上がり。