豆腐は、キッチンペーパーで包み、上に皿などをおいて10分以上冷蔵庫で水切りをする。

玉ねぎは、薄切りにする。

トマトは8つにくし切りにし、更に半分にする。

アボカドは、ヘタから縦に包丁をいれ、種に当たったら一周させる。

両手でアボカドを持ち、ねじるようにする。

包丁の根元をアボカドの種に刺し、持ち上げるようにして種を取る。

アボカドを縦４等分にし
シールの裏紙をはがすような感じで皮をむき
身を取り出す。

取り出したアボカドにレモン汁(分量外)をかけて変色しないようにする。

豆腐を1.5cm角くらいの大きさに切る。

ドレッシングの材料を全て混ぜる。

材料をボールに入れ、ドレッシングをかけてひと混ぜする。

サラダボールに盛り付け、お好みで、スプラウトを散らす。