野菜はそれぞれ適当な大きさにカットする。ブラックペッパーは袋に入れて麺棒で叩いて軽く砕く。

マリネ液を鍋に入れて沸騰直前まで温め、1の野菜を入れて落としラップと蓋をする。

20～30分ほどおいて野菜に味がしみ込んだらOK。密閉容器に入れて冷蔵庫で3～5日ストック可能。