作り方
- 1
玉ねぎはくし切り、人参、じゃがいもは一口大、大根はいちょう切りにする。
- 2
鍋にごま油をひき、千切りにしたしょうがとにんにくを炒め、香りが立ってきたら、豚肉も炒める。
- 3
豚肉に火が通ったら、1の野菜を入れて油が行き渡るように軽く炒める。
-
- 4
コップ一杯の水とほんだしを入れ、5分ほど蒸し煮をする。
-
- 5
野菜が隠れるくらいまで水を入れたら、野菜に火が通るまで中火でコトコト煮る。(灰汁が出てくるので丁寧に取ること)
-
- 6
野菜に火が通ったら火を止め、味噌とネギを加える。一煮立ちさせて完成。
コツ・ポイント
ごま油で豚肉を炒めると風味豊かになります。
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