☆の材料をすべてビニール袋にいれ、良く混ぜ合わせる。

鶏肉を一口大に切り、①のビニール袋に入れて、もみこみ、1～3時間冷蔵庫で寝かせておく。

別のビニール袋に片栗粉を入れ、そのなかに③を入れて口を塞ぎ、バサバサと降って粉をまぶす。