マーボーなす
甘辛いマーボーは子供用。このレシピはしつこくない上品な趣き落ち着いた大人の味。大人の方限定。ねぎ油使用です。。
このレシピの生い立ち
上品な趣き、落ち着いた大人の味。ねぎ油でなすをじっくり炒め旨さを引き出し、一方ひき肉はﾎﾞﾛﾎﾞﾛに炒めて水(湯)で洗い流し余分な油やアクを除去なので油こくない。みそ、醤油、砂糖、スープ、片クリ使わず、初めのねぎ油と最後のごま油のW効果。。
マーボーなす
甘辛いマーボーは子供用。このレシピはしつこくない上品な趣き落ち着いた大人の味。大人の方限定。ねぎ油使用です。。
このレシピの生い立ち
上品な趣き、落ち着いた大人の味。ねぎ油でなすをじっくり炒め旨さを引き出し、一方ひき肉はﾎﾞﾛﾎﾞﾛに炒めて水(湯)で洗い流し余分な油やアクを除去なので油こくない。みそ、醤油、砂糖、スープ、片クリ使わず、初めのねぎ油と最後のごま油のW効果。。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにサラダ油をひきaをボロボロになるまで中火で炒めたあと↑のように水か湯で油分汚れを落とし水気を切る。
-
- 2
フライパンにサラダ油をひき、e、fを炒め香りがしたら、aを戻しいれ、gを加えてよく絡ませ、ボール等に取り出しておく。
-
- 3
２のフライパンにcを入れ熱し、bも加えて中火でしんなりするまで時折ひっくり返しじっくり炒める【おわび】↑dではなくcです
-
- 4
３に酒を振り(水気補給のため)２を加えてザッと混ぜ合わせ、dも加えてひとあおりし完成!! お疲れ様～
-
- 5
2013/10/24クックパッドなすの推薦レシピ 1,447 品 (全 50,157 品)に入りました。感謝。
コツ・ポイント
◎面倒でもひき肉はﾎﾞﾛﾎﾞﾛに炒めて水か湯で洗い流し余分な油やアクを除去しましょう。
◎辛みがもっと欲しい時は、食う時にラー油をかけるか、たかの爪少々を２のe、fと一緒に炒めるかしてください。
◎使った金ザルはハイターにつけ清潔に
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
