大根麺の坦々スープ　

Name: 大根麺の坦々スープ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 10cm幅を1/4にしたもの; 大根葉 適量; 小豆（炊いたもの） 大さじ３; 玉ねぎ 1/4個; 無調整豆乳 200ｃｃ; 胡麻油 小さじ１; ★水 200ｃｃ; ★麦味噌 大さじ１．５; ★無添加ガラスープの素 小さじ２; ★豆板醤（お好みで） 小さじ１～; ●麦味噌 大さじ１; ●本みりん 大さじ１; ●清酒 大さじ１; ●有機醤油 大さじ１

国際食学協会 @cook_40055657

中華料理の代表でもある坦々麺。麺を大根で、肉みそを小豆と玉ねぎにアレンジして、ヘルシーでも食べ応えある一品に仕上げました
このレシピの生い立ち
また、小豆にも、高い利尿作用があり、水分を摂り過ぎたときに起こる体のむくみに効果があるサポニンと、外食などの過剰な塩分摂取で体に水分を溜め込むナトリウムに拮抗するカリウムが含まれています。

大根麺の坦々スープ　

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材料

２人分

大根 10cm幅を1/4にしたもの
大根葉適量
小豆（炊いたもの）大さじ３
玉ねぎ 1/4個
無調整豆乳 200ｃｃ
胡麻油小さじ１
★水 200ｃｃ
★麦味噌大さじ１．５
★無添加ガラスープの素小さじ２
★豆板醤（お好みで）小さじ１～
●麦味噌大さじ１
●本みりん大さじ１
●清酒大さじ１
●有機醤油大さじ１

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作り方

1

① 大根は皮つきのままピーラーで麺のように切る。玉ねぎはみじん切りにする。
大根葉はざく切りにする。
2

② フライパンに胡麻油を熱し、玉ねぎと炊いた小豆を炒め●で味付けをする。
3

③ 鍋に★の調味料を入れ沸騰させる。①の大根を加える。
4

④ ③に豆乳を加え、沸騰直前に火を止める。
5

⑤ 器に④を盛り付け、②を載せ、粒こしょうを散らして出来上がり！

コツ・ポイント

大根には、余分なナトリウムを体外へ排泄させるカリウムも含まれているので、むくみやすい方にも適しています。皮にも多くの栄養素を含むため、皮は捨てずに活用しましょう！

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つくれぽ

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2016/01/21 03:22に公開

食に関する学びを提供している団体です。食学・美容食学・マクロビオティック・ナチュラルエイジングプログラム・親子で食学が通信教育で学べます。通学をご希望の方は全国各地にある加盟校・加盟教室で学ぶことができます。国際食学協会の食学士によるレシピをUPしています。　http://www.shokugaku.net/ifca20/

このレシピのキーワード

坦々スープ大根豆乳大根の葉あずき玉ねぎ

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