もっちり豆腐テリーヌ
いつもの材料で、少しおしゃれな一品を
このレシピの生い立ち
豆腐好きな娘のリクエストで
アプリでひらく作り方
- 1
キクラゲを戻しておく
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- 2
ゼラチンを水大さじ2に入れてふやかしておく
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- 3
ニンジンは小さめの角切りにしてさっと茹でておく
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- 4
小松菜は沸騰させたお湯でさっと茹でてしっかり水けを絞り細かく切る
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- 5
舞茸はほぐす
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- 6
キクラゲは細かく切る
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- 7
水100ccめんつゆ大さじ1にニンジン、小松菜、キクラゲ、舞茸を入れて水けが無くなるまで煮る
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- 8
なべから具をとりだす。そのなべに水50ccを入れてふやかしておいたゼラチンを入れて煮とかす
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- 9
くるみ半分は細かくきざむ
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- 10
フードプロセッサーに9のくるみと茹でた野菜以外を入れてまぜてペースト状にする
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- 11
豆腐のペースト、茹でた野菜、きざんだくるみをまぜる
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- 12
型（今回はパウンド型にラップを敷いたもの）に混ぜた具を入れて冷蔵庫で冷やし固める
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コツ・ポイント
お野菜はお好きなものでどうぞ。
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