じゃがいもをよく洗い、皮つきのままでラップに包んでレンジで4，5分加熱する。

皮をむき、一口の大きさに切り、軽くスプーンでつぶし、塩・胡椒を振る。

アンチョビをきざむ。大きさはお好みで。

アンチョビ、マヨネーズを混ぜてできあがり。