白米ともち米を研ぎ、綺麗になったら、水を張り、合わせて浸水しておきます。(半日くらい)
夏場は腐りやすいので、冷蔵庫に

メバルの頭を落とし、内臓、ウロコをとる。

流水でウロコを綺麗に落とし、塩をふり、メバルさんに待機してもらう。(両面)臭みが取れます。お酒を振り掛けると尚良い。

白米、もち米をザルにあげておきます。(３０分くらい

白米、もち米をお釜にいれ、水をメモリまでいれます。(３合メモリまで)
お鍋で炊く場合、水→600ml

醤油、お酒、みりん、生姜を加え、混ぜます。
この時、昆布も入れて下さい。

待機してもらっていたメバルさんを流水で流し、お釜にいれます。

炊き込みモードに設定し、炊飯します。
お鍋で炊く場合→蓋をして強火→沸騰したら弱火１５分

炊き上がったら、メバルを取り出し身をほぐす。(昆布も取り出してね)
お鍋で炊いた場合は、１５分、蓋をして蒸らしてから。

ほぐしたら、炊飯したご飯に混ぜる。