保存に☆しらすペペロン油漬&使い方
すだゆう @cook_40111173
しらすを万能調味料に変身させる方法。癖のないアンチョビの様な感覚で和にも洋にも使えます～ちょいちょい使用例UPしてます♪
このレシピの生い立ち
雑誌で見たしらすのニンニクオイル漬を、料理のジャンル問わず使いやすい様に試行錯誤。この材料に落ち着きました。
保存に☆しらすペペロン油漬&使い方
しらすを万能調味料に変身させる方法。癖のないアンチョビの様な感覚で和にも洋にも使えます～ちょいちょい使用例UPしてます♪
このレシピの生い立ち
雑誌で見たしらすのニンニクオイル漬を、料理のジャンル問わず使いやすい様に試行錯誤。この材料に落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
長葱、ニンニクはみじん切り。
鷹の爪 弱辛→種を取り3等分。中辛→種を取り小口切り。強辛→種つきのまま小口切り。 -
- 2
鍋にオリーブ油大さじ1(分量外)、ニンニク、鷹の爪を入れてから中火に点火。ニンニクが色付き始めたら長葱を加え炒める。
-
- 3
続けてしらすかジャコを加え、カリっするまで炒める。
カリっとし始めると跳ねるので、フライパンよりお鍋がお勧め！ -
- 4
保存瓶や耐熱容器を熱湯で茹でて消毒。これに③を入れ、オリーブ油、醤油を加え軽く混ぜて完成♪
２週間位は持ちますよ -
- 5
冷奴に鰹節と共に乗せたり。茹でたパスタに絡めれば時短しらすペペロンチーノに❤
TKGにも合いますよ♪ -
- 6
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- 9
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コツ・ポイント
長葱と醤油が大ポイント♪
つくれぽ
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