☆の調味料を火にかけ沸騰したら水溶き片栗粉でトロミを付けておきます。
これで和風あんの完成です。

塩鮭は焼いてほぐしておき、ひじきは水で戻しておきます。ネギも刻んでおきます。
○の調味料は混ぜあわせておきます。

フライパンに油を引き、ご飯を炒めます
パラパラになったところでひじき、ネギ、鮭、○の調味料を加えて混ぜ合わせ更に炒めます

調味料の水分が飛んで再びパラパラになったらお皿の上に山型に盛りつけます。
これで和風炒飯の完成です

再びフライパンに油を引き◆の卵と醤油を混ぜたものを流し込み薄く焼きます。

片面を焼いたところで火を止めて半熟状態の方を下にしてかぶせるように<4>で盛りつけた炒飯の上に乗せます。

乗せた卵の上からキッチンペーパーで包むように成形します。

食べる直前に<1>で作ったあんかけをかけて完成。
※時間を置くとあんかけがご飯に染みてベチャベチャになってしまいます。