じゃがいもをスマイルカットし、
かぶるくらいの水とひとつまみの塩を入れ、茹でて水気を切っておく。

熱したフライパンにバターを入れ、
バターが溶けてフワッとあわが立ったら芋を入れる。

ゆっくり両面を焼き、砂糖をまぶし弱くフライパンを揺すりながらじゃがいもに溶けた砂糖を絡め焼き色が付くまで弱火で仕上げる。