卵を卵白と卵黄に分け、卵白の方に砂糖２５gとトレハロース２０gをいれ、しっかりと泡立てる。

卵黄の方も砂糖２５gをいれしっかりと、泡立てて、湯煎した、牛乳とサラダ油をいれ、しっかりと混ぜる。

２に振るった、薄力粉と、抹茶パウダーをいれ、ゴムベラで混ぜる。

３に１のメレンゲを3回に分け入れ、混ぜる。天板に生地を流し入れる。

200度に余熱しておいたオーブンに入れ15分焼く。