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自家製酵母 フランスパン
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自家製酵母 フランスパン-レシピのメイン写真

自家製酵母 フランスパン

☆sachiko☆♪
☆sachiko☆♪ @cook_40139717

レシピID:17988080のレシピを参考に元種を作らせていただきました

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外はカリっと中はふんわりしたフランスパンが食べたくて

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自家製酵母 フランスパン

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材料

  • りんごヨーグルト酵母元種 100g
  • 強力粉 100g
  • 薄力粉 100g
  • 水 150cc
  • 砂糖 3g
  • 塩 3g
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作り方

  1. 1

    りんご酵母の元種、強力粉、薄力粉、水、塩、砂糖を混ぜる

  2. 2

    粉っぽいところが無くなるように、つまんだりする

  3. 3

    30分後、手にオイルをつけて、パンチ

  4. 4

    温かい部屋で、1次発酵
    倍になるまで

  5. 5

    打ち粉をしながら、2分割、成形

  6. 6

    温かい部屋で、2次発酵
    ひとまわり大きくなるまで

  7. 7

    220度に予熱したオーブンで20分焼く

    • 自家製酵母 フランスパン作り方7写真
  8. 8

    冷ましてからカットしました

    • 自家製酵母 フランスパン作り方8写真

コツ・ポイント

すごくやわらかい生地なので、打ち粉をしながら、スケッパーを使って、素早く成形しました

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☆sachiko☆♪
☆sachiko☆♪ @cook_40139717
2017/05/20 08:05に公開
パン作りにハマってます(*^_^*)
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このレシピのキーワード

りんご 強力粉 薄力粉 ヨーグルト 酵母

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