適当な大きさに切った牛すじを、水から入れて、アク抜きします。下茹で用にお酒を入れてください。

ボコボコ沸騰したらアクが出てくるので、ザルにこのお湯ごとあけて、ください

生姜はスライス、蒟蒻、大根、人参、牛蒡を一口大に切ります

③と④を圧力鍋の中に入れ、■の調味料全てと最後にすりおろし生姜をかけます

圧力鍋に30分かけて、完成です