タルト生地/バターを室温にしてクリーム状にする。砂糖を３回に分け入れて混ぜ、卵も入れてさらによく混ぜる。

１にエッセンスをいれ、ゴムベラに代えて粉を入れさっくりと、だまがなくなるまで混ぜ、ひとかたまりにして２時間以上ねかす。

２を取り出して扱い易い状態になったら、ラップではさみ、めん棒で２～３ｍｍに伸ばす。

タルト型にのせて、余分なところを、めん棒で押さえて落とす（残りは小さいタルトレットに）

フィリング/クリーム状のバターに砂糖を入れ泡立て器でよーくすり混ぜる。卵と生クリームも入れ混ぜる。

ゴムベラに代えて、６にふるった粉類を入れ、切るようにさっくり混ぜる。インスタントコーヒーを入れ均等に混ぜる。

焼きたての８に、お湯で溶いたコーヒー（分量外・普通に飲む位の濃さ）を表面に塗り冷ましておく。香り付けのため少しでOK。

よく冷やしてからカットして下さい。
全体にハードタイプ。ソフトならフィリングをアーモンドクリームに代用してもOK。