なすび、ピーマンを水で洗います。

なすびを切ります。
2分くらい水にさらしておきます。

その間にピーマンを切ります。
※野菜の切り方はなんでもOKです。

フライパンにゴマ油をひきます。中〜強火です。

まずはなすびを炒めます。

なすびに油がまわったら、豚肉を入れて炒めます。

最後にピーマンを炒めます。シャキシャキ感が残るくらいでOKです。

鶏がらスープのもとと塩で味を整えて完成です。