柔らかくなったバターをしっかり混ぜる。

砂糖を加え、白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
(写真はきび砂糖を使っているため茶色くなっています。)

溶き卵を5回くらいにわけて加え、その都度しっかり混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておき、2回にわけて加え切り混ぜる。

生地の1/3くらいを別のボールに移し、予め温めておいた牛乳で溶かしたインスタントコーヒー液を(冷ましてから)加え混ぜる。

残りの生地にママレードジャムを加え混ぜる。

まずママレード生地をパウンド型の底面が隠れる程度流し入れ、その後コーヒー生地とママレード生地をランダムに流し入れる。

竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり！
型、敷紙を外し、粗熱がとれたらラップをかけしっとりさせる。