厚揚げをキッチンペーパーで包み余分な油を押さえてから食べやすく切る。ブロッコリーは小房にする。

生姜、にんにく、ねぎをみじん切りにする。
合わせ調味料を作っておく。ブロッコリーはレンジでかために加熱しておく。

フライパンに油はひかず厚揚げを両面焼いて一度取り出す。

油、豆板醤、にんにく、生姜を入れて弱火にする。香りがしたら合わせ調味料を入れる。

合わせ調味料を入れてとろみがしたらブロッコリー、厚揚げ、ねぎのみじん切りを入れて優しく混ぜる。

お好みでごま油を入れて火を止める。