南杏は前の晩から水に漬けてふやかしておく。

粉ゼラチンをお湯でふやかす。

ミキサーに杏仁と水を入れて、25秒は回す。充分に細かく！

3を布で漉して、絞る。

鍋に火をかけ牛乳と生クリームを入れて、甜菜グラニュー糖を入れて煮溶かす。

５に漉した４を入れる。

２のゼラチンを入れて煮溶かす。

荒熱を取る。氷水に鍋ごとつけて冷ます。

７を漉す。

型に流し冷蔵庫で冷やし固める。

シロップ作り。鍋に水と甜菜グラニュー糖を入れて煮る。

10が固まったら、食べる時にクコの実とブルーベリーを2粒位を乗せて、シロップを少しかけて召し上がってください。